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吸顶灯霉菌含量超标引堪忧黄曲霉毒素检测仪等仪器来护航物流

时间:2019年11月29日

霉菌污染不仅可使食品腐败变质,破坏食品的色、香、味,降低食品的食用价值,同时可能产生霉菌毒素,进而引起误食者霉菌毒素中毒。

日前,某超市销售的原味扁桃仁、老酸奶饮品、生榨椰子汁存在一定的质量安全问题,如“霉菌”含量超标,“蛋白质”不符合标准要求。目前,有关部门对“问题产品”进行没收,避免产品流入餐桌。另外,随着黄曲霉毒素检测仪、蛋白测定仪等的应用,也将全力把好“舌尖上美食”品质安全关。

据了解,某超市销售的生产日期为“2018-08-15”的食品“原味扁桃仁”,经抽样检验,项目“霉菌”实测值为40cfu/g(标准要求不大于25cfu/g),不符合标准要求。而售卖的老酸奶饮品经抽样检验,项目“霉菌”检测值59cfu/g(标准要求不大于20cfu/g)不符合标准要求。我们知道,坚果、饮品生产中杀菌不彻底,包装密封性差或者输条件控制不当等都可能引起“霉菌”滋生,导致流通环节抽取样品不合格。

根据有关数据统计,世界上平均每年都会产生因为霉变不能食用的产品,不但造成了资源浪费,而且霉菌毒素对人畜的健康威胁极大。那么,如何对霉变的食品进行断定,避免“霉变”食品流入人们餐桌呢?业内人士称,一方面,可以对食品的色、香、味、形状进行鉴定,有的霉变食品通过嗅觉可以辨别;另一方面,需要借助食品检测仪器,如黄曲霉毒素检测仪进行鉴定,快速、方便、精准。

笔者获悉,有企业推出了黄曲霉毒素B1荧光定量快速检测仪,既能准确地检测食品是否存在“霉菌”,又可以定量检测产品中霉菌残留含量,这样即可参考国家相关食品“霉菌”的限量值,判断食品“霉菌”残留量是否符合要求,从而保证产品食用安全。此外,该仪器检测速度快,8分钟左右便可快速测定食品中霉菌残留量。同时,采用荧光液晶显示屏,使得检测结果显示更加准确、客观,避免人为的误判。

除了上文提的“原味扁桃仁”“老酸奶饮品”存在“霉菌”残留量超标之外,该超市售卖的生产日期为“2018年3月10日”的饮品“祯润生榨椰子汁”经抽样检验,项目“蛋白质”不符合标准要求。为此,有关部门对250多盒“问题”饮品进行没收,货值金额640元,并且没收违法所得7500元,罚款50000元。如今,市场上各种植物蛋白饮料盛行,所宣称“无添加”“富含植物蛋白质”等令人眼花缭乱。

众所周知,蛋白质是人体所需要的营养成分之一,也是植物饮品中营养价值重要参考指标。原本市面上的植物饮料中的蛋白质含量相对不高,大概是0.6g/100ml。有企业为了节约成本,不排除植物饮品中实际蛋白质含量不符合要求,不仅侵犯了部分消费者的权益,还不利于《国民营养计划(2017-2030年)》的落实,以及营养健康产业的发展和全民营养健康的普及。

那么,如何辨别植物饮品中的蛋白质含量是否符合要求呢?当然,仅凭眼观、鼻嗅以及品尝等是难以直接判断其含量,这就需要使用专业的检测仪器才能实现精准地鉴定,比如蛋白质快速测定仪、蛋白测定仪。据一工作人员介绍,蛋白质快速测定仪主要适用于快速、精准和灵活多样的蛋白质以及含氮量的全自动分析,由于采用高精度加液泵和滴定系统,有效地保证测定蛋白质含量的准确性。

综上,在食品安全问题备受关注的当下,企业要树立正确的价值观,保证坚果、饮品的质量安全,才能更好地发展下去。而相关部门要继续加强监管,通过先进的食品检测仪器测定产品中某些指标的残留量,杜绝“问题食品”流向市场,保障人们餐桌美食安全。

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